L’acculturation alimentaire des immigrants récents de l’Afrique de l’ouest francophone établis à Montréal : une analyse écologique

Cette recherche examine l’acculturation alimentaire des immigrants récents d’Afrique de l’Ouest francophone à Montréal. Elle révèle un maintien fort des habitudes alimentaires d’origine, une faible connaissance du discours alimentaire canadien et un intérêt limité pour celui-ci. L’étude identifie des facteurs comme la solitude ou l’emploi du temps et propose un modèle d’acculturation. Elle souligne l’importance de développer des programmes d’éducation de santé alimentaire pour cette communauté.